„Végy hat darab padlizsánt, egy fél kiló paradicsomot, két fej fokhagymát…” - ilyen recept szerint készül Görögország bódító illatú nemzeti étele, az Imam Baildi, azaz a sült padlizsán. Ez a név ugyanakkor egy (nem kevésbé bódító) zenei táplálékot is takar, amit Orestis Falireas és Lysandros Falireas  főzött ki 2007-ben. Számukra a negyvenes-ötvenes évek rembetika felvételei szolgáltak alapanyagul, ezeket ízesítették és gazdagították addig, míg mind a tíz ujjukat meg nem nyalták utána az elektronikus tánczenék gourmandjai. A vállalkozás azonban „túl jól” sikerült, az Imam Baildi című album után nem csak repetát követeltek a fogyasztók, de koncerteken való tálalást is… Orestis és Lysandros szerencsére büfé volt basszusgitáron és dobokon, már csak fúvósok, énekesek, MC-k, gitárosok és egy buzukis kellett melléjük. A fúvósok a Balkán ízét hozták, az énekesek a letűnt görög táncdalok illatát, az MC-k pedig megspékelték rappel – így lett a The Imam Baildi Cookbook című album 2011 egyik legélvezetesebb görög vegyestála, szvingből és mambóból, hiphopból és rapből, latin és balkáni tánczenéből, rembetikából és laikóból. Aki nem hiszi, kóstoljon utána.