A bukovinai gyökerű, Frankfurtban született Stefan Hantel a kilencvenes években párizsi iparművészeti tanulmányai során vált az elektronikus klubzenék rabjává. Hazatérve hamarosan megalapította első klubját, a Lissaniát, és 1997-ben Club Guerilla címmel az első technolemezét is megjelentette (amit a Higher Than The Funk, majd a Great Delay követett, egyelőre még mérsékelt nemzetközi figyelemmel).
Az igaz áttörést a 2005-ös Bucovina Club című albuma hozta, mely a kelet-európai és balkáni rezes tánczenék, valamint az arab tánczenék ötvözetén alapult, és a Balkan Beat mozgalom egyik zászlóvivője lett. Az ezt követő Disco Partizani már világhírű muzsikusok bevonásával készült (többek közt a Taraf de Haidouks, a Bratsch és Roy Paci zenekarából), és mire a 2009-es Planet Paprika megjelent, Shantel nemcsak a világzenei rádióműsorok legtöbbet forgatott előadója, de Bucovina Club Orkestarával a – Montreux-i Jazz Festivaltól a Glastonburyig – a leghíresebb fesztiválok vendége lett. Bizonyított a Sziget Fesztiválon is 2010-ben, ahová most legújabb – Anarchy And Romance című – albumát turnéztatva visszatér.